Juin. Un événement annuel. C'est la saison pour faire des prunes marinées.

Les Japonais se donnent beaucoup de mal pour rendre comestible l'ume, quelque chose qui serait autrement immangeable.

Mais cela en vaut la peine, et les prunes ont de nombreux avantages !

Je n'ai pas de coup de chaleur chaque année grâce aux prunes séchées !

Retire le poids de 1 kg de prunes et fais-les tremper dans l'eau toute la nuit.

Prépare le sel à hauteur de 10 à 15 pour cent du poids des prunes.

Dans un sac en plastique, mélange bien le sel et les prunes.

Une fois que l'eau commence à monter, les prunes seront stockées dans le réfrigérateur car de la moisissure se développera dessus.

En général, l'eau commencera à remonter des prunes dans la journée.

Cette eau est bue sous forme de vinaigre d'ume, mélangé à de l'eau gazeuse.

Délicieux !

Autant s'en tenir aux prunes marinées avec du sel !

Les prunes sont si économiques car il n'y a nulle part où les jeter ! Je suis satisfaite !