Pétasite japonais mijoté et tofu frit tiré de "Toshiko Okuzono's Recipes" écrit par Toshiko Okuzono
Mon père m'a acheté un pétasite l'autre jour.
![un pétasite](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s5db288ca70bd678c/image/i03d39ace0525cac6/version/1653816761/image.jpg)
C'est probablement déjà le dernier pétasite pour cette année. C'est un pétasite à Kawasaki, dans la préfecture de Kanagawa
La pétasite est partout dans ma maison.
Je mange de la pétasite depuis que je suis enfant car elle poussait en abondance à Izu.
Contrairement au grand pétasite d'Akita, le pétasite d'Izu est aussi fin et croquant !
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![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s5db288ca70bd678c/image/ia2be36c14f5d3170/version/1653816918/image.jpg)
Aujourd'hui, je vais faire un ragoût de pétasite japonais en me référant à un livre de Toshiko Okuzono, "Recettes à lire par Toshiko Okuzono". Ce livre est ma bible.
Remplis une poêle d'eau et porte-la à ébullition, puis ajoute le pétasite japonais coupé en deux.
Fais cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 minutes, retire du feu et pèle le pétasite en refroidissant.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/s5db288ca70bd678c/image/i68854047611a222a/version/1653817014/image.jpg)
Ajoute 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse d'eau, 1 morceau de tofu frit et du kombu au pétasite japonais préparé ci-dessus, puis laisse mijoter !
Ajoute les flocons de bonite.
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Comme le printemps était déjà terminé, j'étais très heureuse de pouvoir manger du pétasite pour la dernière fois.
Ils étaient très savoureux et les pétoncles à mâcher !