Asahi-machi, dans la préfecture de Yamagata (Tohoku), est célèbre pour ses pommes.

J'ai acheté des gâteaux de riz tochi là-bas aujourd'hui.

Le Tochi (marron d'Inde japonais) est difficile à écumer, mais il a le goût de la châtaigne.

Les noix de Tochi sont écrasées et mélangées à du riz glutineux et remplies de pâte de haricots rouges.

Il est encore tendre et savoureux le jour suivant.